एनोरेक्सिया नर्वोसा (Anorexia Nervosa) एक अत्यधिक गंभीर और जानलेवा मानसिक विकार है जिसमें व्यक्ति वजन बढ़ने के अत्यधिक भय के कारण भोजन का सेवन बहुत कम कर देता है, जिससे उसका शरीर खतरनाक रूप से दुर्बल हो जाता है। सभी मनोरोगों में एनोरेक्सिया में मृत्यु दर सबसे अधिक होती है। एन्सेल कीज़ के प्रसिद्ध मिनेसोटा भुखमरी प्रयोग (1950) के अनुसार, जब मस्तिष्क को भोजन नहीं मिलता तो भुखमरी के कारण व्यक्ति में भोजन के प्रति जुनूनी विचार, अकेलापन और अत्यधिक चिड़चिड़ापन पैदा हो जाता है। एनोरेक्सिया नर्वोसा और प्रतिबंधित भोजन मनोशिक्षा मॉड्यूल 21 पाठों में भुखमरी के न्यूरोलॉजिकल प्रभाव, रिफीडिंग सिंड्रोम और पारिवारिक उपचार (FBT) का वैज्ञानिक मार्गदर्शन देता है।
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मिनेसोटा प्रयोग: भुखमरी और मस्तिष्क का व्यवहार
वैज्ञानिक शोधों से यह सिद्ध हो चुका है कि एनोरेक्सिया में दिखने वाली मानसिक कठोरता भूख से तड़प रहे मस्तिष्क का शारीरिक लक्षण है। जब तक शरीर को पर्याप्त पोषण नहीं मिलता, तब तक कोई भी बातचीत या थेरेपी काम नहीं कर सकती। पहले मस्तिष्क को पोषण देकर जीवित करना आवश्यक है।
रिफीडिंग सिंड्रोम का मेडिकल खतरा
अत्यधिक दुर्बल व्यक्ति को अचानक बहुत सारा भोजन देना घातक हो सकता है (Refeeding syndrome), जिससे दिल का दौरा पड़ सकता है। इसलिए पोषण की शुरुआत हमेशा अस्पताल और विशेषज्ञों की देखरेख में धीरे-धीरे की जाती है।